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餃子在北方是十分普及的麵食，白胖胖的水餃看起來就像元寶，由於內餡變化多端，相當入境問俗，一直廣為人們喜愛。開店半世紀的東門餃子館名響海內外，生意相當好，店家也堅持全手工，通常由一位師傅專司桿皮，旁邊四個人幫忙包餡，店裡最快的師傅一分鐘可以桿四十二張皮，速度之快，令人咋舌。
客人最愛的豬肉餃子裡面添加了瀝乾水的蘿蔔絲，用來吸收湯汁。在拌餡的過程中，老闆添加了雞骨高湯與上好麻油，所以這裡的餃子一咬開，可以看見汨汨的湯汁流出，氣味香鮮，伴著帶著麵香的皮一同入口，叫人回味。
除了餃子，這裡的酸菜白肉鍋與酸辣湯也為人稱道，酸菜鍋湯頭酸中帶香，一口喝下去香氣逗留口中時間甚久，酸辣湯的酸度恰當，裡面簡單的放著材料，但口感就是不一樣。老闆說：「調味料一定要捨得用好東西，出來的食物才會香鮮。」
麵食中「大滷麵」用料豐富吃來爽口，另外，店家自行製作的各式多樣小菜，均用心挑選食材後處理而成，像是；滷豬耳朵、辣椒小魚、牛肉凍、涼拌蓮藕等均是值得嘗試一嚐。
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